Norddeutschlands Bierkonsum stürzt 2025 um über zehn Prozent ab
Hildegund Lachmann
Rückgang des Bierkonsums trifft den Norden besonders hart - Norddeutschlands Bierkonsum stürzt 2025 um über zehn Prozent ab
Bierabsatz in Norddeutschland bricht 2025 drastisch ein
Der Bierverkauf in Norddeutschland ist 2025 stark eingebrochen – einer der steilsten Rückgänge seit Jahrzehnten. Der Einbruch fällt mit einem landesweiten Rückgang des Biermarkts um sechs Prozent zusammen, dem größten seit der Wiedervereinigung. Experten führen die Entwicklung auf veränderte Konsumgewohnheiten, eine alternde Bevölkerung und einen durchwachsenen Sommer als Hauptgründe für die Talfahrt an.
In Schleswig-Holstein und Hamburg lag der gemeinsame Bierabsatz im vergangenen Jahr bei nur noch 242 Millionen Liter – ein Minus von 10,6 Prozent im Vergleich zu 2024 und damit deutlich über dem Bundesschnitt. Auch die einst blühende Craft-Bier-Szene der Region hat an Schwung verloren: Ihr Marktanteil kletterte zwar auf knapp über ein Prozent, ging danach aber weiter zurück.
Pils bleibt zwar das beliebteste Bier in Schleswig-Holstein, doch auch hier lässt die Nachfrage nach. In der Region sind mehr als 20 Brauereien ansässig, darunter bekannte Namen wie die Flensburger Brauerei und die Dithmarscher Brauerei. Viele davon sind kleine Mikro- oder Gasthausbrauereien, doch aktuelle Daten zu ihrer Entwicklung in den letzten fünf Jahren fehlen.
Bundesweit sank der Bierabsatz 2025 auf 7,8 Milliarden Liter. Branchenanalysten führen den Rückgang darauf zurück, dass jüngere Verbraucher weniger Bier trinken, während ältere Generationen aus Gesundheitsgründen zurückhaltender sind. Auch das unbeständige Sommerwetter könnte viele davon abgehalten haben, zu einem kühlen Bier zu greifen.
Der Rückgang beim Bierverkauf spiegelt einen grundlegenden Wandel in der deutschen Trinkkultur wider. Da immer weniger junge Menschen Bier für sich entdecken und gesundheitliche Bedenken zunehmen, steht die Branche vor anhaltenden Herausforderungen. Die Brauereien in Norddeutschland – wie im gesamten Land – müssen sich diesen veränderten Trends anpassen.
